Le 2 février, jour de la Chandeleur, les crêpes dansent sur nos poêles et embaument les foyers d’un parfum de gourmandise et de tradition. Mais d’où vient cette coutume joyeuse ?
La Chandeleur, dont le nom dérive du mot candela (chandelle en latin), trouve ses origines dans une ancienne fête païenne célébrant le retour de la lumière. Dans l’Antiquité romaine, on honorait le dieu Pan en allumant des torches, tandis que les Celtes fêtaient l’allongement des jours avec des rites agricoles. Plus tard, cette célébration fut christianisée par le pape Gélase Ier au Ve siècle, qui instaura la bénédiction des cierges en hommage à la Présentation de Jésus au temple, quarante jours après Noël.
Mais pourquoi des crêpes ? Leur forme ronde et dorée évoque le soleil renaissant, annonçant la fin de l’hiver et le retour des moissons fertiles. Autrefois, on croyait même que faire sauter la première crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la gauche assurait prospérité et abondance pour l’année à venir.
Ainsi, chaque 2 février, en savourant ces fines douceurs, nous perpétuons un héritage séculaire, où superstition et gourmandise se mêlent dans une joyeuse harmonie.
Recept voor heerlijke pannekoeken.
200 g bloem
100 g maizena
2 eetlepels olie
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout
4 eieren
300 ml melk
200 ml water
1 klein flesje blond bier
Meng alle ingrediënten met de handmixer en laat het 1 uur rusten.
