Wanneer paddestoelen zoeken in de Var
De paddenstoelentijd in de Var hangt sterk af van het weer. Door het mediterrane klimaat begint het seizoen meestal pas goed na de eerste regenbuien in augustus of september.
- Lente: in april–mei verschijnen morieljes en weidekringzwammen.
- Begin zomer: eind mei / juni duiken de eerste cantharellen en zomereekhoorntjesbrood op.
- Zomer: na onweersbuien kan je vanaf augustus al boleten vinden.
- Herfst: de topperiode, van september tot november, met o.a. cantharellen, eekhoorntjesbrood, stekelzwammen, hoorn des overvloeds.
- Laat seizoen: soms tot begin december, afhankelijk van kou en vochtigheid.
Typische soorten in de Var
- Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) – zeer geliefd, vooral in de herfst.
- Cantharel – geurige paddenstoel, vaak in de zomer en herfst.
- Stekelzwam (Hydnum repandum) – herkenbaar door de stekels onder de hoed.
- Hoorn des overvloeds (Craterellus cornucopioides) – zwart, verschijnt later in het najaar.
- Keizersamaniet (Amanita caesarea) – uitstekende eetbare soort, maar verwarring met giftige amanieten is gevaarlijk.
- Melkzwammen (Lactarius deliciosus, sanguifluus) – vaak in pijnbossen.
- Morielje – vooral in het voorjaar, op kalkrijke bodems.
Veiligheid en regels
- Verzamel alleen wat je zeker herkent.
- Vraag toestemming op privéterrein; in openbare bossen geldt meestal een limiet van ongeveer 5 liter per persoon per dag.
- Snijd de paddenstoel netjes af in plaats van hem uit te trekken, om het mycelium te beschermen.
- Neem nooit alles mee: laat jonge exemplaren en een deel van de volwassen paddenstoelen staan.
- Let op jachtperiodes en verdwijn niet van de paden.
- Bewaar een paar exemplaren van je oogst voor het geval van een mogelijke vergiftiging.
