Apple picking at Château d’Astros in Vidauban: an authentic getaway in Provence
When autumn dresses Provence in its finest colors, Château d’Astros opens the gates of its orchards for a unique experience: apple picking. Nestled in the heart of a historic wine estate, surrounded by hills and forests, Astros offers an idyllic setting where nature and tradition meet.
The harvest season takes place in autumn. The orchards are generally open from September until the end of October.
How does it work?
Bring your own baskets or crates and pick your apples yourself. Everyone strolls through the rows, basket in hand, searching for the most beautiful red or golden apples. Picking fruit yourself is a simple and genuine pleasure.
The orchards are organically grown and include 10,000 apple trees with 12 varieties: Golden, Reinette Belchard, Granny Smith, Pinova, Reinette Grise, and many more. Staff members are present in small wooden stand to weigh the fruit you’ve picked and charge you accordingly.
But apple picking at Astros is much more than a countryside activity: it’s an invitation to slow down, reconnect with the land, and share a warm moment with family or friends. Between the rows of trees, you’ll also discover the soul of the estate: its majestic château and the serene atmosphere typical of places steeped in history.
You can picnic on-site and buy apple juice in the château’s shop.
At the end of the day, you’ll leave with your arms full of apples and your heart light, with the promise of delicious compotes, pies, and memories to savor all autumn long.
Recipe : light and delicious Apple cake
Temps / Time / Tijd
Préparation / Prep time / Voorbereiding : 15 min
Cuisson / Cook time / Baktijd : 40 à 45 min
Total / Totaal : environ / about / ongeveer 1 uur
Ingrédients / Ingredients / Ingrediënten (6–8 personnes / servings / personen)
- 3 pommes / apples / appels (Golden, Gala of Reine des Reinettes)
- 200 g de beurre doux / unsalted butter / ongezouten boter
- 200 g de sucre roux / brown sugar / kandijsuiker
- 200 g de farine / flour / bloem
- 4 œufs / eggs / eieren
- 1 sachet de levure chimique / baking powder / bakpoeder
- 1 pincée de sel / pinch of salt / snufje zout
- (facultatif / optional / optioneel) 1 c. à café d’extrait de vanille / vanilla extract / vanille-extract ou un peu de rhum ambré / dark rum / donkere rum
- (facultatif / optional / optioneel) un peu de cassonade / brown sugar / rietsuiker pour saupoudrer le dessus
Préparation / Instructions / Bereiding
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Preheat oven to 180°C / 350°F (fan mode).
Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht).
- Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.
Melt the butter and let it cool slightly.
Smelt de boter en laat even afkoelen.
- Bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Beat the eggs with sugar until pale and fluffy.
Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel.
- Ajoute la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre fondu.
Add flour, baking powder, and salt, then mix in the melted butter.
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng de gesmolten boter erdoor.
- Pèle et coupe les pommes en dés ou en fines lamelles.
Peel and cut the apples into small cubes or thin slices.
Schil en snijd de appels in kleine blokjes of dunne plakjes.
- Incorpore la moitié des pommes dans la pâte, puis verse dans un moule beurré et fariné.
Fold half the apples into the batter and pour into a greased and floured cake tin.
Meng de helft van de appels door het beslag en giet het in een ingevette en bebloemde bakvorm.
- Dispose le reste des pommes sur le dessus, saupoudre de cassonade.
Arrange the remaining apples on top and sprinkle with brown sugar.
Verdeel de rest van de appels bovenop en bestrooi met rietsuiker.
- Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Bake for 40–45 minutes until golden and a knife comes out clean.
Bak 40–45 minuten tot de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.
- Laisse refroidir avant de démouler.
Let cool before removing from the pan.
Laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
Astuces / Tips / Tips
- Ajoute une pointe de cannelle ou du zeste de citron pour plus de saveur.
Add a touch of cinnamon or lemon zest for extra flavor.
Voeg een snufje kaneel of wat citroenschil toe voor extra smaak.
- Pour un gâteau plus moelleux, ajoute une cuillère de crème fraîche.
For a softer cake, add a spoonful of crème fraîche.
Voor een zachtere cake kun je een lepel crème fraîche toevoegen.
- Se conserve 3 jours à température ambiante ou au congélateur.
Keeps for 3 days at room temperature or can be frozen.
Blijft 3 dagen goed op kamertemperatuur of kan worden ingevroren.
